11/11、今日は｢チーズの日｣なんです。

日本で作られた初めてのチーズを｢蘇」というのですが(西暦700年のことと言われています)、その蘇の製造を天皇が命じた時期などから由来しています。
なかなかマニアックな話です。

ということで、本日のおすすめチーズ、
ヴュリールージュ🇨🇭
地元のピノ・ノワールのワイン“ヴュリー”で表面を磨かれたハードチーズ。
白味噌のような、まるい旨みがあって、今、とてもよく熟成してきています。ワイン由来でしょうか、コーヒーに似た大人の苦味もほんのり感じました。
こちら期間限定です。

今週は、
・15金 臨時休業

・16土 マルシェドボヌール 参加
am10-pm4でOPENします！

・17日 アペリティフの日
@レストラン イブー
pm12-

今週もどうぞよろしくお願いします‪‪☺︎‬