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ご試食でお出しすると
みんな自分で作れるようになりたいって！！
初心者さん、単発受講
OKです
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７月のカヌレレッスンは21日１０時から、
残席一です。
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ティラミス食べてる味を再現しました！
８月の月替わりパンはミルキーフレーク。
わりと簡単、とてもおいしい！、
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Baking Studio Sucre a la neigeさんの投稿の写真
お菓子レッスンのご案内
7月はキャラメルバナナタルト
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シャンピニオン。
かわいくって、美味しい！
フランスパン初級講座の二回目にやります。
適度なちから加減を学びます、
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今日はフランボワーズのカヌレ
生地作りにポイントあり
二枚目は
７月の月替わりパン
ミルキーフレーク
夏にいいかも！
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胡桃のトゥルデと、レモンキャラメルリュスティック
レモンは生徒さんの下さった無農薬レモンでピールを作ったものと自家製キャラメルで、キャラメルが出ちゃったところが焦げたのが課題ですが、すごく美味しかったー。
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１ヶ月以上入院してた東芝石窯ドームがかえって来ました。修理費だけでシャープのおすすめオーブンが買えてしまったので、最低でも三年はもってもらわないとなー。ちなみにまだ二年しか使ってなかったんですけどね。
さっそくカヌレでためし焼き。左が東芝、右がシャープ。東芝は翌日食べる向き、シャープは当日食べる向き。
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きちんとわかって、ちゃんと手が動けば、30000円のオーブンでも、できちゃいます。
カリキュラムが、ちゃんとしてるので上達をちゃんとするパン教室です。
今日はカヌレレッスン。
みんなで楽しく作って楽しく食べました！
次の日程はまだですが、一緒に作りましょう
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お隣のカフェ。新城テラスでロングセラーのベーグル、ドッグ、フォカッチャ。いつも写真を撮る間もなくなくなってしまうのですが、今日は全部並べて撮れました。
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トラディショナルとロレンスで、加水100％超え。
おうちでも！！おうちの方が！！本格パンは焼ける。そんな教室です
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先日の講習会でいただいたルヴァン種をつかってリスドウルのロデブ。
とにかく美味しい！
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先日のレッスンの模様。
お菓子の日はなぜか写真を撮る余裕が多いのです。
シンプルでオーソドックスだけど、みんな大好きで作り続けられてるこういうお菓子を上手に作るこつは
★ヘラやホイッパーの持ち方
★ハンドミキサーの使い方
★手やボールを汚さず美しく作業をする
レシピでも手順でもないところに美味しく出来るとコツがあるんです
きちんと最初からちゃんと出来るように教える教室です。
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５月２０日はバターサンド、形も味もかわいいのを作ります。残席1です
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今日のご試食ランチ用には、シュクレイチゴ酵母で、ベリーバケット。
フワッと立ち上るベリー香と噛めば噛むほど旨味がじゅわじゅわ立ち込めます。
自家製酵母も自由自在になれる教室です
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○○○パイ！
見たいだけど
材料を厳選してるので
それはそれは別格のお菓子です。
フィユタージュ、ラピッドのかいにやります。
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加水90％以上なので、フワッととろっと感が素敵で、それだけでもおいしいパンだけど、さらにおいしい具材でサンドイッチ。
粒あん自分で好みに作るとおいしー。
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