８月の月替わりレッスンはミルク湯だねのコーンパン。
もちもちしっとりでふわふわ
お気軽パンの、ナンとカレーのレッスン。
パンはお気軽だけど、焼き方のポイントを押さえれば、タンドーリで焼いた見たいにおいしい！！
そしておすすめは野菜をたっぷり食べるカレー。
市販のカレールーの十分の一くらいのカロリーなのに！！すごくたくさんのスパイスを揃えることもないのに、前の日から漬け込んだりもしないのに！！！これからはこれにする！っていってもらいましたよ！
お気軽パンは簡単にパンをつくるのと、おいしいお料理を楽しめるレッスンです！
次回はピザ！
ソースがまたたまりません
今日は基本のお菓子レッスン。
共だて式と別だて式の作り方で二種類。
ベーキングパウダーを使わないからきめが細かくてしっとりなのが、シュクレアラネイジュ風
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先日のカフェレストラン展で、製菓製パン用の米粉のサンプルを、頂いたので、米粉のシフォンロールケーキを！しっとりふわふわ、油くささが極力ないケーキになりました。
米粉は湯だねにして入れてるので、ふわもちがもてもいい感じ
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ふわふわパンをふわふわに、翌日もその次の日もおいしくつくるコツが満載。
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適度な生地
適度な発酵
適度な手つき
適度なゆるみと、はり
自分好みのにするための調整。
オンラインでは、できない細やかなレッスンです。
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趣味のパン屋めぐりラン行って来ました。生徒さんに教えてもらってたお店、今度はあいててよかった！でも実は他二店行こうとおもったのは閉まってました笑。
お仕事素晴らしいお店でした。
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一人で一斤型の具いりプルマンを焼きます。
しっかりいいかたちに焼くのはコツがたくさん！
８月の月替わりレッスンです。もう１品はミルク湯だねのコーンとチーズのもちふわもちパン
月替わりレッスン用のインスタのアカウント作りました。フォローよろしくお願いいたします
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今日はレッスン後、ビッグサイトにおおいそぎ。
カフェレストラン展に行って来ました。
また新たにいいもの見つけて来ました！
また、レッスンで！
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今日の発送。リクエストパン入れさせていただいてます
県を三つ越えて届きます。
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今日はバケット作り比べ。準備はピリピリ緊張のレッスンです。成形やクープの苦手なところも数を作るのでどんどん調整して、皆さんいいバケットをたくさん焼いてくださいました。
そして、ブレンドも考えで、自分の一番美味しい！を♥️
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今日のバケットとカンパーニュ、
二万円台のオーブンで、一辺に焼きました！
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今日はかなりすすんだ方々のバケットレッスン。
緊張感あふれ！！
いろいろわかってもらえてよかった！
生徒さんが、上手に作れるようになりたいをしっかり応援します
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#自分で焼いたのが一番美味しい
100サイズの箱に入るだけの生地を味わうパンリクエスト！
ふわふわ系は食パンとショコラ生地で
もちもち系はベーグル
味わい深いルバァン使用のカンパーニュ四種類と
自家製酵母のバケット
など！
お楽しみ頂けますように
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月替わりレッスン専用のインスタのアカウント作りました。フォローよろしくお願いいたします。
しばらくは両方でご案内。ナッツ、ドライフルーツ好きな方必見。
６月27日、29日１０時から、
詳しくはDM などでお問い合わせください、
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涼しくなったらレッスン日程くみます。
オリジナルの酸っぱすぎない爽やかレモンタルト！
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群馬の星野製粉さんのフランス粉
初めてなのでどうなるかドキドキ。
いい粉てした♥️
二枚目の写真ひどいてすね。実は釜いれ時に落としました。
二万円台のレンジオーブンでもこんなバゲットが焼けるようになります。
しっかりわかって自分好みのパンを焼きましょう
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二万円台のレンジオーブンでもこんなバゲットが焼けるようになります。
しっかりわかって自分好みのパンを焼きましょう
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オレンジサンド、改良しました。よりオレンジを感じるカルピスバターのクリームです
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