食べごろの合図

白カビのブリやカマンベールはトロッとしたものが好まれます。
それを食べごろとするならちょっとした合図があります。

白カビが少し茶色の肌になってきたころが良い頃合いかも。あとは断面を見て。

個人的好みを言うと、もう少し手間の中心部に芯がしっかり残っているものが好きです。まわりは少しトロッと、中身はしっとり。
白カビは青草を思わせる風味を味わいたいです。

トロトロ派の方、今、白カビは美味しいの揃ってます◯

さて、//明日は臨時休業//です。
土曜日はopenですが週末チーズのお買い物など、本日もお待ちしております。