コーヒー豆ってなんだろう。

よく引き合いに出すのが、サクランボ。果肉に覆われた種子、という構図は一緒です。中身のタネ=コーヒー豆=を取り出す作業行程にはいくつかの手法があるのですが、要は画像のような事をしているのです。

コーヒーの果肉はフルーティで旨味もあるのだそうですが、腐敗しやすいので生の状態で流通するのは見たことがありません。流通に耐えられる、乾燥果肉のサンプルは当事務所にあります。ご興味と好奇心があれば、試飲のついでにご紹介できます。