マニゴディーンはフランス、サヴォワのチーズ。
マニゴ谷が名前の由来。チーズの名前は土地の名前からとることがしばしば。
エピセア(もみの木)でまわりをぐるっと巻いて熟成するのでほんのり木の香りが漂います。
もみの木と言えば、冬のチーズモンドール。今年ももうすぐ解禁ですね。日本には10月下旬頃届く予定です。

夏のモンドールと言われるマニゴディーン。今がとっても食べ頃です。
食べ頃は人それぞれですが、mikotoの食べ頃は完熟1歩、2歩手前くらい。
トロトロ過ぎるよりトロっとくらいが個人的好みなので。

チーズとフルーツは大好きな組み合わせです。
マニゴディーン、今なら立派な葡萄と一緒にお出ししています。

美味しいパン、お気に入りのワインもあれば最高ですね‪。

本日もpm5:30までopenです。