最近、チーズとチーズの仕切りに国産の経木をあてています。
那須の赤松で作られた経木。
木の香りがぱぁーと広がり、とても癒されます。

その香りはチーズにもほんのり移り、また新しい風味に。

チーズを熟成させる時も程よく塩分、水分を整えてくれる優れもの。

経木、一枚一枚手作業の作品と知り、そこにも驚きました。

#パーティーbox にも添えてあります。ぜひその美しさと香りを感じてみてください。

@mikoto.fromage